Kuliner garang asem dari Rumah Makan Kondang Ngawi makin dikenal banyak pelanggan sejak lokasinya jadi jalur utama Jogja-Madiun-Surabaya.
Kesuksesan hadir dari sebuah persiapan yang matang dan memaksimalkan peluang yang ada. Itulah yang menggambarkan kesuksesan dari Rumah Makan Kondang Ngawi, dengan produknya yang paling terkenal yakni garang asem. Garang asem Rumah Makan Kondang Ngawi semakin dikenal karena lokasinya yang dulu sangat sepi, sekarang menjadi jalur utama dari Jogja-Madiun-Surabaya sebelum ada tol, dan menjadi jalur ramai hingga sekarang.
Usaha kuliner ini berada di Jalan Raya Solo, Desa Watualang, Ngawi. Masih berlokasi di tempat yang sama sejak awal kali berdiri pada 1981, Nana Maria, pemilik RM Kondang belum berencana untuk pindah tempat atau pun buka cabang.
1. Awal Mula Berdirinya Garang Asem Rumah Makan Kondang
“Sebelum ada rumah makan kondang, usaha keluarga saya adalah jualan sate kambing di dekat pasar besar Ngawi dengan menggunakan gerobak. Tetapi karena ada proyek pelebaran jalan, akhirnya kami memutuskan untuk menetap di sini (Jalan Raya Solo, Desa Watualang, Ngawi),” tutur Mbak Nana.
Menurut Mbak Nana, saat itu jalan Watualang ini masih sepi banget. Ia beserta keluarganya merintis usaha juga ga langsung ramai. Kurang lebih ada 4 tahunan akhirnya ada pengunjung masuk. Sedikit demi sedikit, hingga saat ini RM Kondang masih bertahan.
Nama Rumah Makan Kondang merupakan pemberian dari almarhum ayah Nana. “RM kondang mengambil dari kata KONDANG yang artinya TERKENAL. Sehingga harapannya sampai besok besok Rumah Makan Kondang bisa terkenal terus,” jelasnya.
Awal mula ketika pembuatan nama, dulu sekeluarga dan anak-anak dari orang tua dikumpulkan semua. “Ayo ayo mau dibikin rumah makan apa? Lalu Bapak mengusulkan, gimana kalo dikasih nama KONDANG aja? Lalu anak-anak Bapak nanya, kok kondang kenapa? Kondang itu terkenal, sampe mana-mana terkenal, sampe kapanpun terkenal,” terang Mbak Nana.
Jadi, sebuah nama Rumah Makan Kondang itu ada doa di dalamnya.
2. Cara Mempertahankan Kualitas Produk Garang Asem Rumah Makan Kondang
Awal mulanya, yang dijual bukanlah garang asem yang sekarang ini terkenal. Melainkan hanya makanan pada umumnya seperti nasi rawon, soto, dan pecel. Hingga akhirnya Mbak Nana dan keluarga memutuskan ingin explore yang lebih beda, maka tercetus lah garang asem.
“Awalnya hanya coba-coba garang asem ayam. Lalu kami berinovasi dengan garang asem tawon, kutuk, belut dan lain-lain,” ungkap Mbak Nana.
Mbak Nana menuturkan, awal mulanya mendapatkan resep produk garang asem yang saat ini dijual di Rumah Makan Kondang dan pada akhirnya bisa laris seperti sekarang adalah belajar dari pengalaman, kemudian mengutak-atik sendiri. Ia mengaku selalu memperbaiki cita rasa makanan terus menerus dan gak berhenti berinovasi sehingga bisa laris sampai sekarang.
“Garang Asem kami beda dengan garang asem di tempat lain. Kalau saya bisa ambil contoh, garang asem di Kudus dan Ponorogo. Garang asem khas RM Kondang ada santannya, rasanya ada pedes, asin, manis, gurih. Pokoknya seimbang. Kalo di Kudus kan bening, dan rasanya cenderung manis. Ada juga garang asem di Ponorogo, tapi di sana pedesnya minta ampun. Di sana juga ga pakai santen, tapi pedes banget. Karena RM kondang berada di perbatasan, rasa yang dimiliki seimbang, di tengah-tengah lah pokoknya,” imbuh Mba Nana.
Untuk kualitas, tentunya tidak diragukan lagi. Karena garang asem ini sudah dikenal oleh banyak pelanggan yang melewati jalur utama Jogja-Madiun-Surabaya. Mengingat rata-rata jumlah orderan per hari bisa mencapai 30 porsi, dan kadang dikirim ke luar kota.
“Cara kami menjaga kualitas adalah dengan menentukan hasil akhir di owner (Nana). Chef yang bekerja masak, lalu saya cicipi. Kita selalu cicipin dulu sebelum akhirnya dijadikan stock untuk dijual ke pelanggan,” jelas Mbak Nana.
“Saat ini, produk yang tersedia di RM Kondang meliputi garang asem ayam, tawon, kutuk, wagal, belut, ati ampela, dan produk yang paling disukai rata-rata semuanya. Tapi kalau yang paling unik ya garang asem tawon,” imbuhnya.
3. Tips Menghadapi Tantangan Berbisnis sebelum Bisa Sukses sampai Sekarang
Mbak Nana pun membagikan tips dalam menghadapi tantangan berbisnis sebelum bisa sukses sampai sekarang. Kuncinya adalah cukup sabar, telaten, bersyukur dan ga berhenti mencari inovasi-inovasi terbaru.
“Menambah inovasi menu yang sesuai tren masa kini. Dan mengotak-atik menu yang cocok, yang masa kini. Sesuai dengan perkembangan jaman sekarang, seperti ikut layanan antar, lalu join PaxelMarket juga,” papar Mbak Nana.
Di samping itu, Mbak Nana mengaku bahwa dirinya selalu terbuka dan menerima kritik dari pelanggan, kurang apa dan harus apa. Hal ini bertujuan demi kemajuan rumah makan, agar bisa menjadi masukan positif dan tidak membuatnya berhenti berinovasi. Untuk itu, agar pelanggan tetap setia dan puas order Garang Asem Rumah Makan Kondang, Mbak Nana selalu mempertahankan rasa, kualitas, dan pastinya keramahan.
4. Cara Mengemas dan Mempromosikan Garang Asem Rumah Makan Kondang
Usaha kuliner yang tidak memiliki cabang dan reseller ini semuanya terpusat di satu tempat. Hal ini agar kualitas dan cita rasa masakan benar-benar terjaga. Namun Mbak Nana tetap melakukan promosi melalui IG, status WA, Facebook, dan sekarang melalui PaxelMarket.
“Kirim ke luar kota pakai Paxel. Jadi, kadang pelanggan mau order tapi belum sempat kemari, WA saya: “gimana ya pengen garang asem tapi gabisa ke Ngawi?” Lalu saya bilang bisa kirim pake Paxel sehari sampai. Kebanyakan kaget, makanan tradisional dikirim pake Paxel sehari sampai hahaha. Hingga akhirnya jadi banyak yang order trus dikirim dalam keadaan beku (frozen) ke luar kota pakai Paxel,” tuturnya.
Agar makanan dalam kondisi baik sampai ke tangan pelanggan yang di luar kota, Mbak Nana membagikan tips dalam memproduksi garang asem dan mengemas produk. “Ngukus harus benar-benar tanek, terus dibekukannya harus benar-benar beku. Dan kemasan plastik harus benar-benar rapat. Produk yang dijual juga merupakan produk fresh yang baru saja dibuat (matang). Selain itu, ada produk frozen sebagai stock juga, karena butuh proses untuk dibekukan. Karena kalau tiba-tiba ada yang order garang asem dan dibawa ke luar kota, kita sudah sedia yang beku.”
Sementara untuk diskon sendiri hampir gak ada. Tapi banyak promo, seperti di hari-hari tertentu dikasih free es teh atau takjil untuk berbuka puasa.
5. Suka Duka dalam Menjalankan Bisnis Kuliner Garang Asem Rumah Makan Kondang
Bagi wanita asal Ngawi yang menjalankan bisnis bersama mamanya ini, hal yang disukainya adalah ketika warung rame. Lalu saat pelanggan makannya habis, dan pelanggan puas. Sementara dukanya adalah saat PPKM, namun hal ini tidak menghentikan semangat Mbak Nana untuk terus berinovasi.
“Cara mengatasi duka dalam berbisnis ini saya lakukan dengan terus berinovasi hal-hal baru, menahan tangis di dalam tawa, dan tetap optimis, tekun, telaten, dan tidak menutup diri akan masukan dari orang lain,” pungkasnya.
Itu dia kisah pejuang online Garang Asem Rumah Makan Kondang yang dapat Kamu jadikan inspirasi untuk mengembangkan sebuah bisnis. Nantikan kisah-kisah hebat lainnya dari serial #PejuangOnlinePaxel yang dapat Kamu simak di website Paxel.co!
Artikel Terkait:
Ramadan Lebih Hemat: Cashback 5% dengan SPayLater
Paxel | Promo cashback SPayLater - Kirim paket lebih hemat selama bulan Ramadan, ada Cashback yang bisa kamu dapetin saat kirim paket pakai Paxel dengan pembayaran SPayLater, lho! Dapatkan Cashback 5% dengan maksimal Rp10.000 dalam bentuk koin Shopee. Baca Juga: Hampers Kue Lebaran: Hadiah Manis untuk Menyambut Hari Raya
Cashback 5% pembayaran dengan SPayLater
Dapatkan Cashbacknya dengan syarat dan ketentuan sebagai berikut:
Cashback 5% dengan maksimal Rp10.000Minimal kirim paket dengan ongkir Rp30.000Promo berlaku dengan pembayaran SPayLaterPeriode promo 1-31 Maret 2025
Kirim paket selama Ramadan pakai Paxel dan dapatkan promo Cashbacknya dengan pembayaran SPayLater. Jangan lupa bagikan info promo Cashback ini ke orang terdekatmu ataupun pelanggan bisnismu agar kirim-kirim paket selama bulan Ramadan ini ongkirnya bisa lebih hemat.Baca Juga: Kirim Kebutuhan Ramadan dengan Astrapay, Diskon hingga 30%
Kirim Kebutuhan Ramadan dengan Astrapay, Diskon hingga 30%
Paxel | Promo Diskon Ongkir AstraPay - Kirim kebutuhan Ramadan mulai dari makanan hingga hampers lebih hemat pakai Paxel dengan manfaatkan promo. Dapatkan Diskon Ongkir hingga 30% saat kirim paket pakai Paxel dengan pembayaran AstraPay.Baca Juga: Tips Packing Aman Frozen Food atau Makanan Beku
Lebih Untung Bayar Pakai AstraPay
Ada berbagai promo yang bisa kamu nikmati saat bayar ongkir pakai AstraPay, lho dengan detail sebagai berikut:
Diskon Ongkir 20%
Syarat dan ketentuan promo:
Diskon 20% Maksimal Rp8.000Minimum transaksi Rp20.000Gunakan kode promo: APXLJANMARBerlaku untuk semua rute pengirimanBerlaku untuk semua Size (S,M,L)
Berlaku untuk layanan Sameday, Nextday dan RegularPeriode Promo : 1-31 Maret 2025Kuota Terbatas
Diskon Ongkir PayDay 30%
Syarat dan ketentuan promo:
Diskon 30% Maksimal Rp12.000Minimum transaksi Rp30.000Gunakan kode promo: APAYDAYKhusus pembayaran menggunakan AstraPayBerlaku untuk semua rute pengirimanBerlaku untuk semua Size (S,M,L)Berlaku untuk layanan Sameday, Nextday dan RegularPeriode Promo: 25-31 Maret 2025Kuota Terbatas
Yuk, kirim kebutuhan di bulan Ramadan dengan Paxel dan nikmati diskon hingga 30% dengan pembayaran AstraPay! Jangan lupa bagikan info promo ciamik ini kepada orang terdekatmu yang suka bayar ongkir pakai AstraPay. Baca Juga: Pengertian, Layanan, dan Kelebihan Pick Up dari Jasa Pengiriman Paxel
Paxel: Kurir Paket Pengiriman Cepat & Aman
Paxel | Kurir Paket Pengiriman - Di era yang serba cepat ini, pengiriman paket menjadi salah satu aspek penting dalam kehidupan sehari-hari. Baik untuk keperluan pribadi, belanja online, hingga kebutuhan bisnis. Pengiriman yang cepat dan aman menjadi prioritas utama. Salah satu perusahaan yang unggul dalam memberikan layanan pengiriman yang mudah dan dapat diandalkan adalah Paxel.
Paxel Memiliki Layanan Sesuai Kebutuhanmu
1. Layanan Pengiriman Sehari Sampai Hingga Paket Besar
Paxel menawarkan solusi pengiriman sehari sampai (Sameday), besok sampai (Nextday) dan pengiriman paket besar dan berat (PaxelBig). Salah satu keunggulan Paxel adalah kemampuannya untuk mengirimkan paket berisi berbagai jenis makanan dalam waktu singkat tanpa mengurangi kualitas. Dengan memiliki reefer truck khusus untuk produk frozen, produk yang kamu kirimkan akan tiba dengan kondisi tetap dingin.Baca Juga: Penanganan Khusus Pengiriman Paket Frozen Food
Layanan Sameday Paxel mencakup pengiriman dalam kota dan luar kota seperti Jabodetabek ke Bandung. Layanan Nextday Paxel sudah mencakup Jawa, Bali hingga Sumatera. Layanan PaxelBig khusus untuk kamu yang akan mengirimkan produk dengan dimensi dan berat yang lebih besar.Baca Juga: Pengertian, Ongkir dan Kelebihan Same Day Delivery untuk Kirim Makanan
Selain itu, Paxel memiliki jangkauan yang sangat luas di seluruh Indonesia, memastikan bahwa paket kamu dapat dikirimkan ke berbagai daerah, dengan cepat dan terjamin aman. Melalui armada terseleksi dan sistem distribusi yang terintegrasi dengan baik, Paxel menjaga konsistensi dalam memenuhi kebutuhan pengiriman pelanggan.
2. Pengiriman dijamin Aman
Keamanan paket adalah hal yang tidak boleh dianggap remeh. Paxel menyadari betul bahwa pelanggan menginginkan pengiriman yang tidak hanya cepat tetapi juga aman. Oleh karena itu, Paxel mengutamakan keamanan barang selama proses pengiriman. Setiap paket yang dikirimkan melalui Paxel memiliki asuransi hingga 50jt sesuai dengan jenis produk sehingga produk yang dikirimkan diterima dalam kondisi aman sampai ditujuan.Baca Juga: Kirim Paket dengan Aman #PaxelinAja Dilengkapi Asuransi Pengiriman
Pada prosesnya Paxel juga selalu mengawasi paket yang dikirimkan melalui CCTV terpusat, memastikan tidak ada yang ditumpuk atau dibanting. Kurir Paxel dilatih untuk menjaga paket selalu aman dalam perjalanan sembari menjaga ketepatan waktu.
3. Sertifikasi Halal Logistik: Memisahkan Produk Halal dan Non-Halal
Salah satu langkah inovatif yang diambil oleh Paxel adalah memiliki sertifikasi halal logistik. Sertifikasi ini sangat penting, terutama bagi customer yang mengutamakan produk halal dalam kehidupan sehari-hari. Sebagai perusahaan yang memahami pentingnya standar halal, Paxel memastikan bahwa proses pengiriman barangnya sesuai dengan prinsip-prinsip syariah, khususnya dalam memisahkan produk halal dan non-halal.Baca Juga: Paxel: Perusahaan Kurir Logistik Pertama dengan Sertifikasi Halal Logistik di Indonesia
Paxel telah melakukan segregasi produk halal dan non-halal dalam sistem proses pengiriman, yang berarti setiap produk halal akan dipisahkan dari produk non-halal. Ini dilakukan untuk menjaga kepercayaan konsumen terhadap integritas produk yang mereka terima. Dengan adanya sertifikasi halal logistik ini, Paxel memberikan rasa aman kepada konsumen yang ingin memastikan bahwa produk halal tetap terjaga status kehalalannya, tanpa tercampur dengan produk non-halal selama proses pengiriman.
4. Inovasi dengan Layanan Pick-up
Salah satu keunggulan Paxel adalah layanan pick up. Customer cukup melakukan pemesanan lewat aplikasi, dan kurir Paxel akan pick-up paketnya tidak perlu lagi ribet dengan mengantarkan paket ke counter, cukup melakukan pemesanan dari rumah kurir akan datang sesuai dengan waktu kamu pilih 5. Kemudahan untuk Pengguna Bisnis
Paxel juga memberikan solusi pengiriman yang sangat berguna bagi pemilik bisnis, terutama bagi mereka yang menjalankan toko online. Dengan sistem yang mudah digunakan dan proses pengiriman yang cepat, Paxel memungkinkan para pelaku usaha untuk mengelola pengiriman dengan lebih mudah.
6. Paxel: Solusi Pengiriman yang Tepat untuk Semua
Dengan komitmen untuk memberikan layanan pengiriman cepat dan aman. Paxel telah berhasil menarik banyak pelanggan di Indonesia. Baik itu untuk pengiriman pribadi, belanja online, atau pengiriman untuk kebutuhan bisnis, Paxel menyediakan solusi tepat dengan sistem yang mudah diakses, jangkauan yang luas, dan berbagai pilihan layanan sesuai dengan kebutuhan.
Baca Juga: Cara Menggunakan Aplikasi Paxel Untuk Layanan Pengiriman
Paxel menjadi pilihan utama bagi mereka yang membutuhkan layanan pengiriman yang cepat dan aman. Dengan jangkauan luas, armada yang handal, serta dukungan teknologi canggih, Paxel siap menjadi mitra pengiriman yang mendukung berbagai kebutuhan masyarakat Indonesia. Penambahan sertifikasi halal logistik dan pemisahan produk halal dan non-halal semakin memperkuat komitmen Paxel untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang beragam.
